Kamskjell ”Surf & turf”
Fersk kamskjell fra Frøya, svin fra Nybergsund, sjøgress, kamskjell- og ørretrogn, syltet blomkål, bisque og blomkålspuré
Allergener: 1, 7, 8, og 14
215.-
Hjortetartar
Tyttebær, egg og kantarell
Allergener: 2, 6 og 14
205,-
Kalvebrissel
Artisjokkpuré, hasselnøtter, estragon, reddik og bjørnebær serveres på søtt brød.
Allergener: 1, 4, 6, 11 og 14
189,-
Reinsdyrkrokett
Sellerichips, syltet kantarell tørket tyttebær, furu, enebærmajones.
Allergener: 1, 2, 6, og 14
185,-
Rossini caviar
30gr serveres med potettuiler, rømme, urter og sjalottløk.
Allergener: 1, 2 og 8
895,-
Kongeøstersopp
Hasselnøtter, artisjokkpuré, syltet blomkål og Caviar på tang.
Allergener: 1, 4, 5 og 14
179,-
Østers ala TASTE
Lun østers med Rossini Caviar (En vri på rockefeller østers)
Allergener: 1, 7, 8, 9 og 14
95,- / st
Østers:
Etter tillgang
Allergener: 8 og 9
1st / 55,- 4st / 200,- 8st / 380,-
Hovedretter:
Okse
Ytrefilet med gulrot, brokolini, sort hvitløk-aubergine, poteter og en rødvinsaus på tartufo.
Allergener: 1, 10 og 14
425,-
Iberico svin
Spansk svin av secreto serveres med romanesco- og eplepuré, syltet sennepsfrø, saltet eple og eplechips, pepperrot, potetfondant og en syrlig bringebær- og ølsaus.
Allergener: 1, 5, 10, 11 og 14
385,-
Torsk
Wasabierter, sukkersnaps, ingefærglasert gulrot, okseskinn og en beurre blanc på yuzu.
Allergener: 1, 8, 10 og 14
389,-
Hjort
Bakt gulrotpuré, østerssopp, rosettkål, pastinakk, syltet kantarell, tranebær i akevitt og en viltsaus med bjørnebær.
Allergener: 1, 10 og 14
435,-
Blomkål
Wasabierter, sukkersnaps, potetfondant, ingefærglasert gulrot og en beurre blanc på yuzu.
Allergener: 1, 5 og 14
295,-
Chef´s 5-retters
Hver dag dag tilbyr vi en 5-retters smaksmeny fra middagsmenyen
Spør din servitør om kveldens
5-retters
895,- p.p (Menyen bestemmes samme dag som den ska serveres)
Dessert
Havtornterte:
Med Sveitsisk brent marengs.
Allergener: 1, 2 og 6
165,-
Lokale oster
Utvalg av lokale oster, spør din servitør
225,-
Yule-kake ”skogstokk”
Hasselnøtter, mørk og hvit sjokolade, bær og pistage
Allergener: 1, 2, 4 og 6
185,-
Vanilleis
Saltet karamell, bær, sjokoladejord
1, 2 og 6
135,-
Sorbet
45,- / kule
Allergener:
1 Melk , 2 Egg , 3 Peanøtter, 4 Nøtter, 5 Soya, 6 Gluten, 7 Fisk,
8 Skalldyr, 9, Bløtdyr, 10 Selleri, 11 Sennep, 12 Sesam, 13 Lupin
og 14 Sulfitt